私は、菓子の製造方法について、全く知見がありませんが、通常の加工食品より、緻密な制御が必要である、ということくらいは知っています。
I don't have any knowledge about how to make confectioneries, but I do know that they require more precise control than normal processed foods.
特に重要なのが、材料の量。グラム単位で緻密に計測する必要があるそうです。
What is especially important is the amount of material, which they says should be measured precisely in grams.
また、わずかな温度や時間によって、できあがるお菓子の味が全く変わってくるのだそうです。
Also, the slightest change in temperature or time can completely change the taste of the finished pastry.
さまざまなお菓子の中でも、「マカロン」は、超絶難しい ―― という話を、次女から聞かさました。
My junior daughter told me that among the various sweets, "macarons" are extremely difficult to make.
私の聞いたところでは、マカロンの味を左右するパラメータは、軽く10を越え、そのパラメータが独立変数でないようです。
From what I've heard, there are lightly more than 10 parameters that affect the taste of macarons, and it seems that these parameters are not independent variables.
「独立変数ではない」とは、変数どうしが影響し合うということで、つまるところ、最適解が線形に求められない、ということで ――
The term "not independent variables" means that the variables influence each other, and in short, the optimal solution cannot be obtained linearly.
つまり、これは、マカロンを最高の状態で完成させる、材料の量、混合比、燃焼温度、放熱時間、外気温や湿度その他もろもろが、簡易に求められない、という難問であるということで、
This means that the amount of ingredients, mixing ratio, combustion temperature, heat release time, outside temperature and humidity, and other factors that make macarons perfect are not easily determined.
―― マカロンの作り方は、数学で言うところのNP困難問題と同じである
"Making macaroons is like an NP-hard problem in mathematics"
と、(私なりの解釈ですが)次女はそのような話をしていました。
(That's my interpretation) my junior daughter talked about it that way.
『しかるに、バレンタインに「手作りマカロン」を平気で要求してくる、あの男は馬鹿か？』
"And yet, that guy who insists on homemade macaroons for Valentine's Day is an idiot?"
と、娘は、自分の彼氏を罵倒しまくっていました。
She was cursing her boyfriend all the time.
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ええ、今の私は、次女の憤りが手に取るように分かります。
Yes, now I understand my second daughter's indignation.
江端:「絶対的にお前が正しい。課題の困難さを理解していない上に、気楽に人に要求するやつはだなぁ、「極刑」に値するといっても良いであろう」
Ebata: "You are absolutely right. Those who don't understand the difficulty of the task, and who comfortably make demands of others, deserve the ultimate punishment.
江端:「『NP困難であるDial-A-Ride問題に、人間の心理状態を加えて上で、リアルタイムで解くことを「簡単」のように言う奴は、馬鹿なのか？』って思っているぞ！」
Ebata: "I'm also thinking, 'Is that guy stupid enough to think that adding human psychological states to an NP-hard Dial-A-Ride problem, and then solving it in real time, is 'easy'? That's what I'm thinking!
と、親子二人で、世の中の理不尽に対して、怒りの雄叫びを上げ続けていました。
The two of us, father and daughter, continued to scream in anger at the unreasonableness of the world.